В прошлом номере «Винной карты» мы начали путешествовать в мире вкусов блюд и вин. И нам стало до очевидного ясно, что до сих пор не разработано универсальных сочетаний. Хотя, конечно, базовые правила давно существуют в Европе и их важно знать. Однако эти правила можно и нужно нарушать, чтобы в итоге получались все более вкусные сочетания. Более того, разные страны и разные культуры неодинаково воспринимают вкусы и ароматы. Разный климат, разная пища и в итоге разные вкусы. В предыдущем очерке я уже рассмотрел цитрусовые и соленые вкусы, а теперь начинаю со сладкого…