Владимир Цапелик. Вольный перевод с французского языка с дополнениями по нефранцузским винам и особенно винам Нового Старого Света. Sandrine Audegond. La Methode simple pour accorder les vins et les mets/ Albin Michel 2010 Paris (Сандрин Адегон. Простой метод сочетания вин и блюд).
Описание стилей вина является результатом внимательной его дегустации. Оно, конечно, интересно и самодостаточно само по себе. Однако определение стиля вина дает ключ к пониманию его возможного участия в гастрономических парах. Возможность марьяжа теоретически существует, и постараться его добиться поможет в частности французская литература, но на практике новый, необычный и приятный вкус, которого не было ни в блюде, ни в вине, возникает крайне редко…
