WineWin международный винный конкурс

          


Поиск по сайту:


Рассылка сайта:

29.11.2014

Премьера Фантома

26 ноября 2014 года в Lotte Hotel прошла презентация совместного проекта Винодельни Ведерниковъ и главы Союза сомелье и экспертов России Артура Саркисяна – Фантом. Московским профессионалам виноторгового рынка была продемонстрирована линейка донских супер-премиальных вин, в которых сплелись характеры российского автохтона Красностоп Золотовский и аквитанского сорта Каберне Совиньон.
Фантом, как флагманское вино хозяйства, будет производиться исключительно в лучшие годы, а именно таким оказался винтаж 2012 года, который и был представлен на суд взыскательной аудитории. К сожалению, из-за сентябрьских дождей урожай 2013 года будет пропущен. Так что, возможно, если вино крайнего винтажа окажется столь же восторженным, следующий релиз Фантома состоится в 2016-м году.
Оба сорта винограда имеют примечательную историю на Дону. В Советское время, вследствие низкой урожайности (35-40 центнеров с гектара), Красностоп Золотовский практически полностью вышел из моды и был заменен более плодовитыми сортами. В 2000-м году на хуторе Ведерников решили восстановить былую славу подзабытого автохтона и высадили 11,4 гектара лозы.
Впрочем, так как в хозяйстве практикуется машинное укрывание лозы на зиму, расстояние между рядами оставили значительным. Так что в итоге плотность посадок составила 2222 куста на гектар. В 2012 году Красностоп собрали 17 сентября.
Виноградники Каберне Совиньона (9,3 га) – еще более молодые. Были заготовлены черенки, которые, к сожалению, не успели укрыть осенью. Из-за лютых морозов большинство из них погибло. Выжившие, а значит, доказавшие морозоустойчивость, и были использованы для посадки нового виноградника. Более того, Каберне как и Красностоп не прививали, а оставили на собственных корнях.
В 2012 году Каберне собирали на день позже Красностопа.
К сожалению, во время презентации вино не декантировали, приходилось достаточно долго вращать бокалы, чтобы дать ему раздышаться. К тому же Фантомы были бутилированы ровно за два месяца перед премьерой, а посему судить их излишне строго пока что не стоит.
Между тем пока буду осторожен в оценке продолжительности жизни Фантомов. Красностоп пока не доказал, что обладает значительным потенциалом развития. Впрочем, отсутствует какая-то адекватная статистика по хранению и выдержки «дубовых версий» этого сорта. Так что весьма легко ошибиться, ведь страна столь серьезных вин пока еще не видела.
И кстати, Фантом — первое российское вино с триколором на колпачке. Было бы здорово, если бы все вина, произведенные из российского винограда, сопровождались столь наглядной пометкой.
Фантомы показали выдающиеся результаты. Пугает разве что цена. По словам авторов проекта, себестоимость лишь тары (толстое стекло, рельефная этикетка, дорогая капсула) без учета содержимого превышает 870 рублей. А у компании дистрибутора Фантом будет продаваться по 2700 рублей за бутылку.
 

 
Винодельня Ведерниковъ Фантом 30/70 Ведерниковское ВГН 2012 (Красностоп Золотовский 30%, Каберне Совиньон 70%), 14,4%
 
Красивый вишневый цвет с прекрасным блеском. Аромат чуть-чуть конфитюрный, пряно-ягодный, с тонами пряного кирша и темных слив, с нотками кожи и тлеющих угольков, палисандра, с оттенками черемухи, розмарина, ментола, полыни и канифоли. Вкус экстремально свежий, кислотный, минерально-фруктовый. Продолжительное угольно-пряное и даже теплое послевкусие. Удивительно, что при доминанте Каберне Совиньона в купаже, вино кажется достаточно легким и даже субтильным. Ожидаешь тельности, а ее-то и нет.
 
После неудачного опыта с первой бутылкой, перепробовал несколько раздышавшихся и, наконец, подружился с этим Фантомом.
Произведено 7860 бутылок.
90(+) баллов. Пить сейчас и до 2019 года.
 
 
Винодельня Ведерниковъ Фантом 50/50 Ведерниковское ВГН 2012 (Красностоп Золотовский 50%, Каберне Совиньон 50%), 14,5%
 
Чуть более темное, чем предыдущее. Вишневый цвет, переходный к гранатовому. По началу показалось, что дуб не слишком хорошо интегрирован в ароматику вина. Но после длительного вращения бокала вино продемонстрировало ароматы с тонами ягодного конфитюра (черносмородиновая пятиминутка), чернослива и раздавленной разлагающейся мирабели, с оттенками лаврушки и угольков. После продолжительной аэрации появились нотки фиалок и нюхательного табака. Впрочем, вино все же стоит назвать мерцающим: кориандрово-дубовая задушка сменяется чистыми ягодными и цветочными штрихами. Вкус яркий, гладкий до отполированности, немного девчачий, пряно-фруктовый, слегка конфитюрный, округлый. Огромная кислотность. Пряное ореховое послевкусие.
 
Произведено 7967 бутылок.
91(+) балл. Пить сейчас и до 2020 года.
 
 
Винодельня Ведерниковъ Фантом 70/30 Ведерниковское ВГН 2012 (Красностоп Золотовский 70%, Каберне Совиньон 30%), 14,7%
 
Вишневый цвет с легким гранатовым ободком. Прекрасный блеск. Аромат чуть нефтяной, с тонами черники и чуть переспелой черной смородины, с легкими конфитюрными нотками, с оттенками кориандра и степного августовского разнотравья. Вкус плотный, глубокий, чуть конфитюрный, пряно-фруктовый. Огромная кислотность. Пряно-фруктовое послевкусие.
 
Произведено 7947 бутылок.
92(+) балла. Пить сейчас и до 2021 года.
Дмитрий Федотов
 
 

EAWSC

ExpoVinMoldova

Eawsc

EAWSC

   ↑ в начало

© 2004-2016, WinePages.ru. Все права защищены
при перепечатке материалов ссылка на сайт обязательна
пишите нам: wineclub@mail.ru