WineWin международный винный конкурс

          


Поиск по сайту:


Рассылка сайта:

10.11.2015

Сорта винограда: Саперави Северный

saperavi-severnyjСаперави северный – это кросс двух сортов Северного и Саперави, полученный во ВНИИВиВ им. Я.И. Потапенко. Северный – сеянец Маленгра х Амурский дикий. Маленгру вывел Мичурин из Маленгра раннего, завезенного в семенах из Франции.
Культивируется на Дону, Украине, а также в Фингер Лейкс (Штат Нью-Йорк, США).
Саперави Северный отличается высокой зимостойкостью, можно возделывать без зимнего укрытия. Виноград средне-позднего периода созревания. Сбор обычно проводят во второй-третьей декадах сентября. Урожайность очень высокая и стабильная. В среднем 115 ц/га, минимальная 70 ц/га. Ягода мелкая или средней величины, овальная, темно-синяя, покрыта довольно густым восковым налетом. Кожица плотная, прочная, мякоть сочная, с простым и гармоничным вкусом. Сок густой, темно-розовый. Сахаристость ягод 18-25 г при кислотности 7-11 г.
Молодые вина из Саперави Северного, выращенного с большой урожайностью, хорошо окрашены, грубо терпки, травянисты, структура несбалансированная, в аромате на фоне черных ягод слышны не всегда приятные гарные ноты. Десертные вина очень хорошо окрашены, вкус полный, мягкий, при выдержке в аромате развиваются оригинальные шоколадные тона.
При ограниченной урожайности на левом берегу Дона (Юрий Химичев) получены вина, которые после выдержки 14 месяцев в новом кавказском дубе показали отличные результаты – в носе темные ягоды с намеком на дымные нюансы, структура уравновешенная, танины смягчены, долгое послевкусие. Добавление вина сорта из Саперави Северный придает купажу из Саперави кавказского и Каберне Совиньон особенный характер.

EAWSC

ExpoVinMoldova

Eawsc

EAWSC

   ↑ в начало

© 2004-2016, WinePages.ru. Все права защищены
при перепечатке материалов ссылка на сайт обязательна
пишите нам: wineclub@mail.ru