WineWin международный винный конкурс

          


Поиск по сайту:


Рассылка сайта:

06.11.2012

Вкус Чили

1 ноября 2012 года в московском отеле «Президент» состоялся бизнес-форум, посвященный продуктам питания из Чили. Российским партнерам были представлены не только весьма популярные в нашей стране вина, но и несколько видов оливкового масла, орехи и сухофрукты, крепкоалкогольный напиток писко, смеси пряностей, приправы и др. Особый интерес вызвала национальная приправа меркен (merken), которая готовится из очень острого красного перца Cacho de Cabra chile с добавлением соли,  зиры (кумина) и кориандра. Эта приправа может варьировать в жгучести, но обычно в продажу поступает не слишком острый вариант.
 
В конце дня известный шеф-повар Павел Гонсалес (Pavel González) приготовил блюда для Гала-ужина по специальному меню. К современным чилийским блюдам подавались уже продаваемые в России вина из этой уникальной страны. Наиболее интересными показались блюда:
— Закуска из копченых мидий, козьего сыра и чернослива
— Сопайпильяс (лепешки) с вырезкой из говядины и соусом пебре
— Розочки из копченого лосося Чилоте, мидии в зеленом соусе с листьями салата и авокадо
— Баранина с гороховой подливкой, пюре из овощей по-креольски, жареный чернослив
 
Винная карта вечера:
— Коктейль Pisco sour с писко Control C 40° Triple Destilado
— Pomelo Chardonnay — San José de Apalta Reserva 2010 — Valle Rapel — Viña San José de Apalta
— Espumante – Brut Chardonnay/Pinot Noir — Valle Central — Viña Undurraga
— Cabernet Sauvignon, Gran Reserva 2010 – Valle Colchagua – Viña Viu Manent
— Carmenere Tributo Carmenere 2009 –Valle Colchagua – Viña Caliterra
— Sauvignon Blanc Reserva 2011 – Valle Maule – Viña J. Bouchon
— 20 Barrels Merlot 2008 – Valle Colchagua – Viña Cono Sur
— Late Harvest, Semillón 2010 – Valle del Maipo – Viña Undurraga
— Pisco añejado, Gran Nobel Mistral 40°
 
Владимир Цапелик, Независимый винный клуб www.winepages.ru

EAWSC

ExpoVinMoldova

Eawsc

EAWSC

   ↑ в начало

© 2004-2016, WinePages.ru. Все права защищены
при перепечатке материалов ссылка на сайт обязательна
пишите нам: wineclub@mail.ru