WineWin международный винный конкурс

          


Поиск по сайту:


Рассылка сайта:

17.01.2011

Всемирный праздник итальянской кухни

17 января 2010 года шеф-повара во всем мире будут отмечать праздник итальянской кухни. Уже по традиции именно в этот день они чествуют наиболее популярные традиционные итальянские блюда. Напомним, 17 января 2008 года был объявлен днем «Спагетти карбонара», в 2009 – «Ризотто миланезе», а в 2010 – «Тальятелле под соусом болонезе». В этом году официальным блюдом Дня станет знаменитый итальянский соус песто. Песто – один из самых любимых соусов в мире. По своей популярности он может сравниться разве что с майонезом. Базилик, чеснок, кедровые орехи, сыры Грана Падано или Пармиджано Реджано и Пекорино, оливковое масло и несколько гранул морской соли – вот и весь секрет нестареющего символа итальянской кухни.

В праздничный день сотни шеф-поваров и рестораторов более чем в сорока странах мира приготовят пасту с соусом песто по традиционному итальянскому рецепту. В России в праздновании примут участие шефы Эзекиль Барбуто (ресторан Spago, Москва), Луиджи Ферраро (ресторан Cafè Calvados, Москва), Пьетро Ронгони (ресторан Aromi, Москва), Франческо Спампинато (ресторан Sky Cafè-Lounge, Екатеринбург) и Антонио Вочи (ресторан Il Borsalino, Санкт-Петербург). Международный день итальянской кухни уже четвертый год подряд организует Ассоциация шеф-поваров GVCI.

 
К пасте с соусом песто лучше подходят белые сухие вина, чем красные. Можно начать с итальянских Vermentino di Sardegna, Vernacchia di San Gimignano, Gavi или Soave. Из неитальянских вин можно выбрать эльзасcкий Pinot Blanc или Chardonnay без выдержки в дубовой бочке из Нового Света. Sauvignon Blanc от хороших производителей из разных стран мира с итальянским песто может понравиться очень многим гурманам.
 
 Владимир Цапелик, Независимый винный клуб www.winepages.ru

EAWSC

ExpoVinMoldova

Eawsc

EAWSC

   ↑ в начало

© 2004-2016, WinePages.ru. Все права защищены
при перепечатке материалов ссылка на сайт обязательна
пишите нам: wineclub@mail.ru