WineWin международный винный конкурс

          


Поиск по сайту:


Рассылка сайта:

02.07.2014

Роман Неборский. Концепция "Мысхако" существует в виде пирамиды

О том, какое место занимают российские вина на мировом рынке и как создать полный цикл производства – от высадки саженцев и переработки винограда до системы дистрибуции вина, «Р.Б.» рассказал генеральный директор и главный винодел ЗАО «Мысхако» Роман Неборский.
 
Винный дефицит
Какие тенденции демонстрирует мировой рынок вина? Какое место занимают российские вина?
Аналитики инвестиционного банка Morgan Stanley зафиксировали снижение производства вина одновременно с его растущим потреблением. Причина дефицита – сокращение площадей под виноградники во Франции, Италии и Германии – странах, которые производят почти 60% всего вина в мире. В итоге спад производства в Европе составил около 25%.
При этом потребление вина в мире растет, с начала века уже на 8%. Причем сегодня рост потребления обеспечивается за счет стран, где ранее вино не было столь популярно, таких как США или Китай. Например, американцы стали пить в 2 раза больше вина, китайцы – в 2,5 раза. Причем Китай стремительно наращивает и производство собственного вина. Площади виноградников в этой стране с 2000 года увеличились вдвое и сейчас составляют 7,5% от мирового объема.
Насколько востребовано в мире вино российского производства?
К сожалению, Россия не входит в число крупнейших мировых производителей вина. В Европе отрасль активно развивается в течение тысячелетий, в том числе, на законодательном уровне. Поэтому нам трудно пробиваться на европейские рынки. Но всегда есть потребители, которых интересуют новинки. Мы можем привлечь внимание новизной, но дальнейшие перспективы будут зависеть от качества продукции.
В целом российское виноделие, конечно, пока отстает от мирового. Но сегодня мы имеем возможность впитывать лучший мировой опыт. Виноделие – это искусство, творчество, эксперимент. Практически все передовые российские винодельческие предприятия плодотворно работают с иностранными консультантами, а это высококлассные мастера, сотрудничество с которыми дает возможность производить вина европейского качества. В частности, мы работаем с известным во всем мире виноделом Джоном Ворончаком – это эксперт по виноделию мирового класса, который работает на рынке более 25 лет. Он определяет направление работы нашего предприятия по виноделию, продажам вин и маркетингу, консультирует виноделов Мысхако по производству высококачественной продукции от винограда до бутылки. Работая в агрофирме с 2002 года, Джон Ворончак в значительной мере способствовал прорыву предприятия в области качества вин.
В настоящее время в портфеле Мысхако уже есть несколько вин, признанных на мировом уровне, получивших высокие оценки на престижных международных конкурсах.
В какие регионы страны отправляется продукция под маркой «Мысхако»? Идет ли она на экспорт?
География наших продаж постоянно расширяется, как в России, так и за рубежом. С 2005 года Агрофирма «Мысхако» экспортирует вина в Германию, Данию, Великобританию. Согласно экспортному контракту с ОАО «Брестская областная база Бакалея» при поддержке Министерства торговли и Управления делами президента Республики Беларусь в прошлом году были осуществлены первые успешные поставки вин «Мысхако» в Белоруссию.
С 2012 года мы занимаемся поставкой качественного российского алкоголя в Китай. В этой стране агрофирма «Мысхако» является официальным представителем ведущих российских компаний водочного и винного сегментов и имеет достаточно разветвленную сеть дистрибуции. Весной 2013 года ЗАО «Мысхако» экспортировало в Китай первую партию вин собственного производства. Поставки осуществляются в такие города, как Шанхай, Пекин, Ухань, Сиань, Тяньцзинь, Шэньян, Харбин и др. В соответствии с неоднородными запросами «Мысхако» сформировало в Китае достаточно объемное по ассортименту предложение. Общая сумма экспортных поставок шампанских и тихих вин в КНР в 2012 году составила свыше 25 тыс. долларов США.
Осенью 2013 была осуществлена первая поставка вин «Мысхако» на рынок Швеции практически в полном ассортименте. Нашу продукцию можно купить через государственную монопольную сеть по продаже алкоголя Systembolaget, а также напрямую у нашего официального дистрибьютора в Швеции – компании Tresvampar.
А в домашнем регионе ваша продукция пользуется популярностью?
Конечно. В июле 2011 года Региональное отраслевое объединение «Кубаньвиноградалко» отметил вина ЗАО «Мысхако» специальным знаком «Вина Кубани – гордость России». Брэнд гарантирует качество и происхождение продукции, ее узнаваемость. Он присваивается только винам высокого качества, произведенным из кубанского винограда.
Замкнутый цикл
Насколько климатические условия Краснодарского края благоприятны для созревания винограда, из которого можно сделать действительно качественное вино?
ЗАО Агрофирма «Мысхако» расположена на юге страны у подножия горы Колдун на берегу Черного моря, в районе мыса Мысхако. Обилие тепла и солнечного света позволяют выращивать виноград высочайшего качества и производить из него натуральные терруарные вина, известные во всем мире. Предприятию принадлежит более 400 га виноградников, на которых выращиваются такие сорта, как Каберне, Шардоне, Алиготе, Рислинг, Мерло, Пино Нуар, Совиньон, Пино Гри, а также уникальный клон Каберне Мысхако, который был выведен агрономами завода. В последние годы виноградники активно перезакладывались – раскорчевывались старые и неэффективные, высаживались молодые саженцы. В 2013 году мы собрали самый большой урожай за последние 10 лет — 4000 т винограда, средняя урожайность составила 72 центнера с гектара.
На «Мысхако» замкнутый цикл производства? Какие стадии он включает?
Мы выращиваем виноград, перерабатываем его, производим вино и разливаем его по бутылкам. Мощность агрофирмы по переработке винограда — 4000 тонн в год, по производству продукции — 5 млн бутылок в год. Цикл завершается системой дистрибуции: у «Мысхако» есть значительные складские и логистические мощности, поэтому в регионы России и федеральные сети вино отправляется непосредственно с завода.
Какое оборудование вы используете в процессе производства? Используете ли вы инновационные технологии?
На нашем предприятии функционирует модернизированная сельскохозяйственная техника, современное перерабатывающее оборудование, бродильные емкости, линии розлива. Наши специалисты постоянно отслеживают и внедряют лучшие современные технологии производства натуральных вин. Сегодня «Мысхако» активно работает над производством био- или органического вина. Именно в «Мысхако» впервые в России применили технологию электродиализа вина (новый экологичный метод предотвращения выпадения осадка и образования винного камня). Наши вина укупориваются уникальной пробкой DIAM французского производства, способной увеличить потенциал выдержки вина в бутылке на десятки лет. При этом виноделы остаются верными традициям. Как и 100 лет назад, вина выдерживают в дубовых бочках в старинных подвалах.
Что вы вкладываете в понятие «органические вина»?
Это экологически чистые вина. Значимым событием в жизни предприятия стало подтверждение высокого качества его продукции Центром природных технологий «Целебные эликсиры» – единственной организацией в мире, комплексно и глубоко занимающейся исследованием влияния высококачественных вин и коньяков на гармонизацию как физического, так и информационно-энергетического здоровья человека.
Вина АФ «Мысхако» по содержанию уровня биофлавоноидов и антиоксидантной активности занимают лидирующее положение в ряду исследованных вин зарубежного и отечественного производства. Кроме того, все они отличаются высокими органолептическими свойствами.
Туристам на заметку
Как часто меняются цены на вашу продукцию?
Обычно раз в год. Это зависит от изменения акцизных ставок на алкогольную продукцию. Мы стараемся угодить всем и сохраняем доступность продукции для массового потребителя. Концепция «Мысхако» существует в виде пирамиды: основанием служит линейка ординарных сортовых вин в ценовом сегменте 110-180 руб. за бутылку, их производится наибольшее количество, в процентном выражении около 70%. Затем идет Резерв – здесь цена уже 200-400 руб. за бутылку, около 25% от общего производства, это наши основные продаваемые позиции. Гранд Резерв – верхний сегмент пирамиды: цена 1200-1600 руб. за бутылку и их совсем мало – 5% максимум.
У сетевых магазинов особые требования к качеству. Удается ли соответствовать их требованиям?
Мы работаем практически со всеми федеральными розничными сетями, и я согласен с тем, что стандарты качества сетевиков, действительно, высоки. Но качество наших вин позволяет конкурировать как с российской, так и с импортной продукцией.
Каких производителей вы считаете своими конкурентами?
Не конкурентами, а коллегами-единомышленниками с похожими взглядами на виноделие и положением на рынке, мы считаем «Лефкадию», «Гай-Кодзор», «Винодельню Ведерников», «Шато ле Гран Восток».
Чем отличается ваше предприятие от других винодельческих компаний?
«Мысхако» производит вина по экспериментальным, инновационным технологиям. Мы постоянно ведем экспериментально-производственные работы по запуску новых наименований и повышению качества уже известных марок. Помимо этого виноделы агрофирмы смогли пренебречь устоявшимся реноме производителя сортовых моносепажных вин и попробовать себя в производстве купажных вин. Кроме того, в сферу профессиональных интересов наших специалистов входят вина, полученные из сусла путем концентрирования сахаров замораживанием, ботритизированием, увяливанием. Можно также отметить многолетнюю совместную работу виноделов и агрономов «Мысхако» по внедрению новой технологии производства органически чистого винограда и вина.
Что такое «Дегустационный комплекс «Мысхако»?
Это развлекательный комплекс нашей компании. Здесь можно познакомиться с процессом производства нашей продукции, продегустировать знаменитые вина «Мысхако», посетить ресторан. В комплексе проводятся экскурсии и дегустации на английском языке, возможна организация банкетов, праздничных мероприятий и пр.
Как на предприятии ведется работа по развитию винного туризма?
ЗАО «Мысхако» реализовало планы по открытию на территории предприятия культурного центра, который должен функционировать на протяжении всего года, а не только в период туристического сезона. Эти планы включали создание на базе винохранилища № 5 одноименной галереи современного искусства, проведение фестиваля экспериментальной музыки, джаз-рок пикников, выставок и других культурных мероприятий. В 2012 году в рамках IV Международного фестиваля фотографии Photovisa в «Мысхако» прошла выставка современных фотохудожников, перформанистов Виталия и Натальи Черкашиных, а в 2013 – выставка «Священные тексты вина» Святослава Пономарева.

EAWSC

ExpoVinMoldova

Eawsc

EAWSC

   ↑ в начало

© 2004-2016, WinePages.ru. Все права защищены
при перепечатке материалов ссылка на сайт обязательна
пишите нам: wineclub@mail.ru